丨本文由小陈茶事原创
《1》
最近,有个神交已久的茶友姐姐来聊天。
不仅聊茶,也聊生活,聊理想,聊未来。
聊到最后,脑海里只记得一句话:
“我年薪两百万,即将是千亿级上市公司的高管,但我的孩子……,我的老公……”
感觉心中,热血沸腾了十秒钟,又很快平静了。
看来,年薪百万,生活依然充满了烦恼呀。
这句话在普通人看来,很气人。
不过,我很喜欢听茶友的抱怨。
因为当我们奋力拼搏,有朝一日,终于解决了没钱这个烦恼后,生活到底还有什么可忧愁的呢?
事实证明,有钱人的烦恼,多种多样。
除了“没钱”这一种以外,还有无数种可能。
而我们普通人,还是现实一些好。
该省省,该花花,删繁就简,才是美好的人生。
就像买茶具,作为一个新手小白,真心没必要以“贵”为要求,实用的茶具很多,价格便宜的也不少。
归根结底还是两个,适合。
ps:土豪除外。
《2》
主泡器:白瓷盖碗
在功夫茶泡法中,盖碗,被称为“万能茶具”。
之前大家认为,不同的茶类,要用不同的茶具,才能体现其特色。
但如今发现,一只盖碗,便能冲泡六大茶类。
即使是公认应该用玻璃杯泡的绿茶,只要控制好投茶量,照样可以用盖碗。
而相比起紫砂壶,盖碗简单直接,清洗方便。
尤其是白瓷盖碗,毛孔细腻,表面光滑,不会吸附茶汤的香气和滋味。
所以,不必“一碗一茶”,把白茶、岩茶、红茶等分开用不同的盖碗泡。
只需要在泡茶结束后,以及准备泡茶之前,用水把盖碗清洗干净即可。
如此一来,无论泡什么茶,都是原汁原味的。
蒙古包形状的盖子,能让芳香物质大量附着在上面。
出汤以后,趁热揭开,仔细嗅闻,特别是顶心的位置,便能闻到各个层次的茶香,贴近一泡茶的真实品质。
当然,价格方面也很“接地气”。
比起动不动就是名师手制又“死贵”的茶具,小巧可爱的白瓷盖碗,又亲民,又温婉。
《3》
配件:玻璃公道杯
很多新茶友觉得,白瓷盖碗,应该搭配白瓷的公道杯。
配成一套,才好看。
按理来说,茶具搭配的原则,应该以个人的喜好为主。
可是,大部分的老茶客,都喜欢用玻璃材质的公道杯。
一方面是因为,玻璃公道杯很百搭,不管是素色的盖碗,还是华丽的盖碗,放在一起,都不违和。
另一方面是因为,玻璃公道杯,能方便我们观赏茶汤,让汤色完美地展现出来。
好茶的汤水,盛在公道杯中,是清透的,晶莹的,令人食指大动的。
比如,泡高山白茶的时候,举起玻璃公道杯,便能望见有密密匝匝的白毫,游动在清澈的汤水中。
微微晃动时,只觉得汤水特别稠,特别滑。
这些白毫,是白茶当中最重要的营养物质。
一款白茶,白毫越多,越浓密厚实,证明有益物质越丰富,茶汤喝起来就越淳和稠滑。
犹如丝绸滑过舌面,轻柔、细腻。
虽说喝茶是“喝”大于“看”,但如果能收获视觉和味觉的双重美好体验,何乐而不为呢?
不过,最终该选择哪种,还是得自己亲自用过,知道不烫手,不重,提升自己的喝茶兴致,便是最好的。
《4》
品茶器:白瓷茶杯
其实,茶杯的作用非常简单纯粹,就是用来装茶汤的。
装了茶汤,自然是要拿来喝的。
看似没有什么讲究,只要随随便便拿一个喝茶的杯子,但背后还是有些说法的。
比如,茶杯尽量不要选择太大的。
尤其是当喝茶人数比较多的时候,一只大号的杯子,视觉上并不美观。
乍一看,还以为是个小汤碗,不知要多少茶汤才能将它盛满。
大杯子还有个缺点,那就是香气容易被大敞口给散掉,茶汤温度也降得很快。
等到喝茶时,那些高沸点的香气,便闻不到了,甚是可惜。
又比如,茶杯的材质,最好选白瓷。
白瓷杯通透,有底色,能映衬得茶汤颜色饱满,无论是哪种茶类的汤色,都能与它搭配得极其和谐。
表面光滑,毛孔小,不吸香不吸味。
能让喝茶的人感受到没有修饰过的茶汤,原汁原味,香清甘活。
所以,白瓷杯,是品茶时的最优选择。
《5》
提升仪式感必备:茶盘
福州话里有种说法,叫做“无燕不成席”。
所谓“燕”,指肉燕,是一种“肉包肉”的小吃,不管是上档次的宴席,还是平民化的聚餐,都要有。
而到了茶桌上,无茶盘,不成席。
喝茶也要有面,有排场,有讲究。
当你的茶桌上,有了一只茶盘,再摆上盖碗、公道杯等茶具,仪式感瞬间就来了。
如果说,盖碗、公道杯、品茗杯,都是主角。
那么,茶盘的加入,让这些主角的“光环”变得更加显眼,正如舞台上的幕布一样。
当幕布拉开,好戏才正式开场。
茶盘不一定是“圆盘”形状的,它可以是长条形的,如意形的,葫芦形的,云朵形的……
甚至有些时候,茶盘不是传统意义上的“盘”,还可以是一块茶垫,一块茶席。
总之,还是那句话,自己喜欢最重要。
至于价格,结合自己的喝茶水平以及经济水平去选择,丰俭由人,没有标准。
《6》
废水收集:茶盂
在干泡台的茶席上,茶盂又叫“水盂”。
主要作用,是用来承接洗杯和泡茶时,废弃的茶汤,或者茶渣。
茶盂的材质,没有太多要求和标准。
能和自己的茶具和茶席风格相统一,不突兀,不违和,若是能成为茶桌上的装饰品,那就再好不过了。
但也要注意,泡茶后,茶盂要及时倾倒、清洗。
否则,时间一久,很容易生出怪味。
茶汤的颜色,也会沾染到茶盂上,影响美观。
《7》
其他工具:茶夹、茶巾、克秤
茶夹,是个很实用的小工具,在我们不方便直接用手的时候,它能作为手的代替。
烫壶温杯的时候,沸水很烫手,用茶夹来完成这个流程,保证卫生的同时,还能避免烫伤。
喝茶过程中,还可以把黏在盖子上的茶叶,拨回盖碗里;
或者不小心掉落到公道杯里的茶叶,夹到盖碗中。
反正,茶夹可以夹盖碗,夹杯子,夹一切可以夹的东西。
茶巾,则是保证茶桌整洁的东西。
简单来说,它是一块吸水性很强的毛巾。
在干泡法中,不小心溢出到茶盘以及桌子上的汤汤水水,马上用茶巾擦干净。
克秤,用来调整茶水比例的平衡。
如果平时喝的是泡袋装的茶叶,基本上不会用到克秤,而如果你喝的是散装的茶,为了精准控制投茶量,保证茶汤浓淡适宜,最好用克秤称茶。
这些小物件,都需要摆放在方便个人取用的位置。
平时不用的时候,保持通风干燥,避免发霉。
就算是不起眼的东西,也必须精心保护。
《8》
喝茶的快乐,不仅在茶叶,也在茶具。
只有当它们相得益彰,呈现出最美妙的效果,我们才会有好心情。
有了好心情,才能让喝茶这件事情,变得更有意义。
不仅修身,也养性。
最理想的喝茶氛围,是独乐乐不如众乐乐,邀请三两知己共品好茶。
可大多数时候,独自喝茶的机会,更多。
为了避免孤独,让好茶、好器与我们相伴,很有必要。
让所有爱茶之人,都能找到真正适合自己的、好用的茶具,这是我的理想。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。