三、芦笋炒肉片的做法（芦笋炒肉片的做法窍门）

1、芦笋300克，猪肉150克，大蒜6克，盐适量，鸡精0.5克，花生油10克，生抽10克，花椒粉1克，小米辣1个。2、准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜。3、把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。4、把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁。5、大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用。6、锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。7、锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。8、加入花椒增加香味。9、再加入生抽调味调色。10、大火继续翻炒至肉条变色的时候。11、加入焯水的芦笋。12、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。13、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。14、大火翻炒均匀即可关火。