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如何蒸大闸蟹窍门

美味配方 262 262

一、大闸蟹怎么蒸不掉脚的窍门(怎么蒸大闸蟹不会掉脚)

在蒸螃蟹的时候最好是将其捆着蒸,将螃蟹捆起来可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎将腿蹬掉。 还可以将螃蟹杀死或弄晕然后放入锅中蒸煮:在蒸之前在螃蟹脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,这样再蒸,可避免螃蟹挣扎将腿弄掉,螃蟹腿不掉、黄也不会流出。大闸蟹怎么蒸不掉脚的窍门1、把螃蟹要捆绑着蒸,而且要肚脐朝上的放置,这样大闸蟹的腿不会掉、黄也不会流出。2、可以在蒸煮前抓住螃蟹,用手拿一根长一点的其他金属细针或者织毛衣的针,在蟹吐泡沫的正中处斜戳进去1厘米左右,然后放在锅中蒸,蟹脚就不会脱落了。3、与此同时还可以煮前在大闸蟹的脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。

二、大闸蟹清蒸做法步骤窍门

如何蒸大闸蟹窍门三、大闸蟹清蒸做法步骤窍门窍门

1.材料:螃蟹1只(2500克),香葱1根;生姜1片;调料:酱油(150克)、白糖(150克)、香葱(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。2.用刷子仔细刷蟹身和蟹腿;每只蟹腿都用草绳绑在蟹身上,放在蒸舱里。3.蒸锅加水,放在大火上。烧开后,放在蒸笼上。将大闸蟹蒸15分钟左右,直到蟹壳变红,蟹肉熟透。拿出来放在盘子里。4.在蒸螃蟹的过程中,将生抽放入小锅中,煮沸1分钟,然后倒入盛有白糖、料酒和香油的小碗中拌匀。将醋倒入另一个装有姜末的小碗中,搅拌均匀。5.吃的时候配一个酱油菜和一个姜醋菜。蟹肉去皮的同时,蘸着酱油和姜醋调味食用。以上解释了清蒸大闸蟹的步骤和窍门。本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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