一、麻辣鸡肉的做法大全家常菜窍门

步骤:1.鸡腿肉切块，用料酒和酱油腌制；2.锅里放油，把鸡块倒入锅里炸2-3分钟后捞出，再把油温升起来再把鸡炸一下；3.锅里留底油，下葱、姜、蒜炒香。加入剁椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀，撒上炒好的芝麻；4、把菜装盘，也就是辣子鸡做好了。以上讲解了辣子鸡大全家常菜小窍门的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。

二、麻辣鸡胗的做法（麻辣鸡胗的做法四川窍门）

无准备好食材，鸡胗用料酒腌制一会。热油。下姜片蒜片。然后放入干辣椒和花椒。翻炒片刻。先放入鸡胗翻炒2分钟下芹菜。继续翻炒。起锅前加入适量盐和味精调味即可。

三、麻辣鸡丁的做法（麻辣鸡丁的做法家常做法窍门）

1、将鸡腿剔掉骨头，将鸡腿肉洗净切丁，青红椒切成小丁。2、锅烧热放油后倒入花椒爆香，放入鸡丁快炒，鸡丁炒至八分熟后倒入生抽。3、快速翻炒不要让鸡丁粘锅，放入青椒快炒，加食盐调味，倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅。