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小鱼的做法窍门

图文菜谱 999 999

一、小鱼面条做法大全家常做法视频窍门图片

步骤1准备食材步骤2首先和面,面粉中加入适量淡盐水(和面的水中加入少量食盐,这样面鱼更加劲道)和成稀的面糊糊,过几分钟再次朝一个方向搅几下,反复操作三次即可。这样做也是为了小面鱼劲道的口感步骤3起锅烧油(油要少一点,因为这饭不吃油,所以才会清口,让人有食欲)油热放入葱花爆香,倒入适量清水。虾米洗净浸泡一会放入锅中步骤4烧开后,鸡蛋头部磕一个小口,把蛋液甩入锅中。步骤5把盛面糊的碗轻轻的倾斜,从碗边把面糊用筷子滑到锅中,尽量要划成稍微长一点窄一点的面条,这样面鱼才会熟的均匀,直至面糊全部滑到锅中步骤6等到面鱼全部从水中飘起来,放盐,蚝油,香菜调味,即可出锅。

二、小煎鱼的做法大全家常窍门

1.200克鱼泡用牙签扎一个眼2.锅中热30ml油爆香10克葱10克姜10克蒜3.放入10克干辣椒4.倒入两勺豆瓣酱5.一块火锅底料炒出红油6.放入200克鱼泡开始煎至断生7.加入100克切好的豆腐块8.加入5克盐,5克鸡精,5克白糖,一勺料酒9.放入一勺生抽,一勺蚝油10.加入一大碗清水11.盖盖子炖煮20分钟12.出锅前倒入10ml水淀粉13.撒上10克葱花14.出锅装盘即可

三、小杂海鱼的做法大全窍门

原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。做法:1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。4:取干辣椒段少许,大料两个备用。5:起火烧水,待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下,然后倒出来控水备用。6:起火烧油,葱段姜片蒜片,干辣椒段,大料爆香,放入烫好的鱼杂和豆腐,大火煎一下,然后加入适量的料酒,高汤少许,盐5g,白糖3g,胡椒粉2g,一品鲜酱油5g,鸡汁3g,鸡粉3g,大火烧开,转小火慢炖。7:把鱼杂和豆腐小火炖,当炖至豆腐和鱼杂完全入味后,放入切好的香菜段,淋入少许的香油,既可出锅装盘。