一、白菜豆腐丸子汤的做法窍门
第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。二、香菇豆腐丸子的做法窍门
三、豆腐鱼丸子的做法窍门1.准备豆腐鱼2斤，猪肉适量，红薯粉适量，盐适量，葱2根，芹菜2根。豆腐鱼切去头尾，洗净。2.将猪肉剁碎，韭菜、芹菜切小块，豆腐鱼先切小块，再剁碎。3.将豆腐鱼和猪肉洋葱倒入盘中，将红薯粉、两斤豆腐鱼和半阿津猪肉加入两碗红薯粉中。4.将油放入锅中，等待油变热。铁勺子，拿个碗在勺子上弄点水(这样丸子就不会和勺子接触太多)，用手把丸子挤出来，直接放油里。5、中火，皮稍变色熟。以上解释了豆腐鱼丸的招数。本文到此结束，希望对大家有所帮助。 版权声明：①本站内容来源于网络、由互联网用户自发贡献，仅供学习参考。 ②本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息，如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容，请第一时间反馈。经核实立即修正或删除。
