三、清蒸山药段的家常做法窍门

山药一般蒸10~20分钟即可熟。 蒸山药的具体时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关。平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就能熟透,只需要10分钟即可熟透。 清蒸山药的做法 将山药去皮切成小块,放入盘中,放入蒸锅里,水开后蒸15到25分钟。