一、家庭炖柴鸡最好吃做法窍门
步骤/方式1土鸡肉洗净,沥干水份,切块,待用步骤/方式2准备配料。步骤/方式3锅烧热,加油,要热油,不能冷油,冷油会粘锅。步骤/方式4刚开始下锅煸炒时不要太频繁,带一点煎肉的感觉,就是炒慢一点,一边炒一边带煎!【这个炒法很重要】要避免鸡肉碎掉,保持不要粘锅,感觉要要粘锅了,就煸炒一下,煎一下。步骤/方式5煸炒到鸡肉表面有焦黄色步骤/方式6继续翻炒。步骤/方式7加入蚕豆酱辣椒糊【干辣椒或者辣椒面】,翻炒制上色。步骤/方式8继续炒、不要停.....颜色不够就在这个时候加入酱油【老抽】调色,调色结束后调味道,我这里用的自制的辣椒糊,老家的口味,咸辣,我这里就不用加盐了,用干辣椒版权声明:①本站内容来源于网络、由互联网用户自发贡献,仅供学习参考。 ②本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息,如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容,请第一时间反馈。经核实立即修正或删除。