三、墨鱼排骨萝卜汤的做法窍门视频

（文/海鲜进出口since1993）墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。最喜欢的做法有四种：1, 墨鱼刺身2, 白灼墨鱼3, 炒墨鱼4, 卤墨鱼首先推荐的是墨鱼刺身。此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。墨鱼刺身日料是蘸食辣根。白灼墨鱼。墨鱼去皮去脏洗净切条。沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。用冰水过一下，保证脆度。蘸食蒜泥好于辣根。炒墨鱼。炒墨鱼做法比较多，辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。根据个人喜好，可以做出很多口味。先焯后炒是基本操作步骤。卤墨鱼。胡建人做卤墨鱼做的地道。要选大墨鱼，先煮后卤。做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。卤水调制很复杂。就不细说了。欢迎关注《鹊华烟雨明湖风》，带给你一份与众不同的味道