一、干竹笋炒腊肉的做法窍门

1、做法买的现成发好的笋干，洗净。将自己家腌制的腊肉上锅蒸10分钟蒸好的腊肉分别切成片。先将腊肉肥的部分，下锅炒出油。再下洋葱、姜、辣椒。接着倒入腊肉、笋干煸炒。2、腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。步骤4锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。3、主料：腊肉200克、竹笋1个。调料：鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根。腊肉切小片，大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻。

二、鱿鱼炒笋干的做法大全家常菜窍门

猪皮炖笋干是一道美味的传统菜肴。以下是一种简单的猪皮炖笋干的做法：所需材料：- 猪皮 200 克- 笋干 100 克- 生姜片 3 片- 料酒 2 汤匙- 蚝油 1 汤匙- 酱油 2 汤匙- 糖 1 汤匙- 盐 适量- 温水 适量- 植物油 适量步骤：1. 预处理猪皮：将猪皮洗净，然后切成适当大小的块状。在一锅沸水中将切好的猪皮烫煮5分钟，捞出后刷洗干净猪皮表面的残渣和杂质。2. 准备笋干：将笋干泡软，切成小段备用。3. 取一个炖锅，加入足够多的水，大火煮沸。4. 加入猪皮和少量盐，煮沸后焯水煮约10分钟，捞出猪皮备用。5. 取另一个大锅，加热适量植物油，放入姜片和猪皮煸炒出香味。6. 加入料酒、酱油、蚝油和糖，继续炒匀。7. 加入适量的水，确保猪皮和笋干能够完全浸没在液体中。盖上锅盖，转小火，炖煮约1至2小时。8. 检查猪皮和笋干是否已经变得软嫩。根据个人口味适量加入盐调味，继续炖煮一段时间，直到猪皮和笋干入味。9. 成品可以装盘，根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。注意事项：- 已经处理好的猪皮和笋干可以在互不干扰的煮沸水中烫煮，以防止色彩受到干扰。- 在炖煮猪皮和笋干时，火候要适中，不要太大，避免煮烂或变硬。- 调味时，可以根据个人口味进行调整，加入少量的盐和糖以提升味道。- 猪皮和笋干需要足够的时间来软炖，建议使用慢炖的方法来烹制。- 猪皮和笋干炖煮后的浓汤也可以作为调味汤使用，搭配其他菜肴食用。

三、莴笋干炒腊肉的做法窍门视频

莴笋炒腊肉的热量是580大卡。莴笋是一个非常有营养价值的蔬菜，莴笋的肉可以吃，莴笋的叶子也是可以吃的，而且味道都非常鲜美。莴笋属于草本植物，是菊科。莴笋的茎皮为白绿色，在早期颈肉脆嫩，然后中期变为翠绿色，成熟后转变为白绿色。