一、板栗蒸肉的做法大全（板栗蒸肉的做法大全窍门）

1、做法一食材：肥母鸡1只，板栗200克，酱油、料酒、鸡汤、冰糖各适量。将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水；板栗煮熟后剥壳除内衣；在鸡肋骨处用刀尖扎几下，在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下。将鸡放八滚水中焯至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层酱油，下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油。将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，加入盐、冰糖、料酒、上汤、葱、姜，放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出，拣去葱、姜，反扣在碟中即可。2、做法二原料：牛肉300克；辅料：板栗仁20颗、胡萝卜2根、土豆300克；调料：八角2颗、桂叶2片、白糖10克、盐、胡椒粉、料酒、花椒、小茴香、白糖、生抽各适量。新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒抓允。淹30分钟左右就好。 土豆板栗炖牛肉；用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。 　锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量，和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。3、做法三主料：猪肉(瘦)(400克)；辅料：栗子（鲜）(100克) 鸡蛋(50克) 油菜(30克)；调料：姜(5克) 盐(5克)蚝油(10克) 味精(2克) 酱油(10克) 胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(15克) 色拉油(150克)。将猪精肉切成三角块，放入碗中，加鸡蛋液、蚝油、精盐、胡椒粉、湿淀粉腌渍3分钟； 油菜洗净，切段；将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至四成热时，放入腌好的猪肉块；待炸至外酥里嫩成金黄色捞出，和栗子拌在一起，加入酱油、味精、姜丝、油菜段入蒸锅蒸5分钟即可。

二、板栗牛肉的做法大全家常窍门

可以！但是栗子和牛肉最好不要一起吃,之所以栗子和牛肉不能一起吃,这是因为牛肉中的微量金属元素会与栗子中的维生素C发生化学作用,从而破坏栗子中维生素C的营养价值。

三、板栗牛肉的做法大全家常菜窍门

原料：牛腩800克、郫县豆瓣酱2勺、自制辣豆瓣酱1勺、姜片、蒜、香叶、八角、冰糖、红烧酱油、干山楂各适量。做法步骤：第1步、牛腩改刀切块，泡一会，中间换几次水，第2步、冷水中放入牛腩，准备焯水。第3步、焯水后沥干水分备用，第4步、放入姜蒜八角香叶煸炒，第5步、放入冰糖，小火炒化，第6步、放入牛腩翻炒上色。第7步、放入两种豆瓣酱，继续翻炒均匀。第8步、让牛腩都裹上佐料，中火翻炒，第9步、加入一勺红烧酱油，翻炒均匀。第10步、全部翻炒均匀后连汤带肉倒入砂锅里，放四五个山楂。第11步、加入没过牛腩的水，大火烧开，第12步、改小火，炖煮四十分钟左右，牛腩软糯即可。